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磅蛋糕聖經
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010676767
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商品訊息描述:
烘焙人必學！
◆奶油、砂糖、麵粉、蛋「1：1：1：1」等量，作法超簡單◆
◆4種變化作法，可甜可鹹隨心所欲◆
◆裝飾糖霜、可愛包裝，送禮也能漂亮大方◆
◆25款不同風味的變化款磅蛋糕◆
◆4種變化作法
a.全蛋˙砂糖˙奶油一同打發法
b.蛋白霜˙砂糖˙奶油個別打發法
c.融化奶油加入打發蛋的全蛋式打發法
d.所有材料一起混合法
您知道這4種作法究竟有什麼不同嗎？
a.全蛋˙砂糖˙奶油一同打發法
?口感厚實濕潤。
?奶油味明顯，風味濃厚開水機出租。
b.蛋白霜˙砂糖˙奶油個別打發法
?推薦給喜歡的蓬鬆口感。
?淡淡的甜味在口中擴散開來。
c.融化奶油加入打發蛋的全蛋式打發法
?蛋糕充滿蛋的甜味，風味好似蜂蜜蛋糕！
?蓬鬆濕潤但口感輕盈。
d.所有材料一起混合法
?口感厚重堅實
?可凸顯材料的味道，其中又以奶油味特別濃厚。
◆奶油、砂糖、麵粉、蛋「1：1：1：1」等量，作法超簡單
正因磅蛋糕作法輕鬆又簡單
磅蛋糕才更值得烘焙人專研。
稍微改變攪拌的方式或製作步驟，成果便截然不同。
一點小改變就能讓磅蛋糕變得更加美味。
本書除了介紹四種作法供您摸索自己喜歡的口感之外
同時也詳細介紹各種麵粉、砂糖和奶油的相異。
磅蛋糕的魅力在於口味眾多，
本書除了經典巧克力和水果口味之外，
也介紹了和風、印度奶茶、大理石蛋糕、雙色、鹹味……
共收錄24款不同風味的變化款磅蛋糕食譜
其中3款為特製鹹味磅蛋糕食譜
健康鍋食譜◆裝飾糖霜、可愛包裝，送禮也能漂亮大方
可以盡情裝飾也是製作磅蛋糕的樂趣之一！
本書提供了超過15種可愛裝飾作法
運用水果˙糖霜˙蠟紙˙緞帶˙木模盒˙擺盤等等
在各式場合、特別節日裡
親手送出最真摯的心意吧！
商品訊息簡述:
作者： 福田 淳子
新功能介紹- 原文作者：Junko Fukuda
- 譯者：陳令嫻
- 出版社：良品文化
新功能介紹 - 出版日期：2015/06/05
- 語言：繁體中文
磅蛋糕聖經
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010676767
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